Den 29 juli 2003 döptes MS Oosterdam i Rotterdam av den nederländska prinsessan Margriet. Fartyget har främst gått på den amerikanska västkusten, i Alaska om somrarna och till Mexiko/Hawaii/Australien på vintern. Men hon har även gått kortare perioder i Europa och Karibien. Hon var det andra av Carnivals 11 fartyg I Vistaklassen.